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마(산약) > 식품원료

상품간략정보

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판매가격 16,610원
품목 마(산약)
원산지 국내산
규격 100g
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    상세정보

  • 상품 정보 고시

    품명 마(산약)
    기원 마 Dioscorea batatas Decaisne 또는 참마 Dioscorea japonica Thunberg (마과 Dioscoreaceae)의 주피를 제거한 뿌리줄기 (담근체)로서 그대로 또는 쪄서 말린 것이다.
    성상 뿌리줄기로 대개 원기둥모양이고 때로 가로나 세로로 자른 것도 있으며, 길이 5 ∼ 30 cm, 지름 1 ∼ 6 cm이다. 바깥면은 백색 〜 연한 노란색이고, 세로홈, 세로주름 무늬 및 수염뿌리 자국이 있거나 연한 갈색의 겉껍질이 남아 있기도 하다. 몸체는 무겁고 질은 견실하며 자르기 어렵다. 잘린 면은 흰색이고 가루성이며 때로 각질인 것도 있다. 횡단면을 현미경으로 볼 때 기본조직중의 점액세포는 원형에 가깝고 그 안에는 옥살산칼슘 속침정이 들어있다. 유관속은 병립유관속이고 그 주위에는 1 열의 유세포성의 유관속초가 둘러싸고 있다. 수지도는 유세포 사이에 분포되어 있고 갈색 수지상 물질이 가득 들어있다. 전분립이 많다. 전분립은 원형에 가깝거나 긴 원형 또는 삼각상 달걀모양이고 큰 것에서는 뚜렷한 층문을 볼 수 있다. 냄새가 거의 없으며 맛은 담담하고 약간 시며 씹으면 끈적끈적하다.
    확인시험 해당사항없음
    순도시험 해당사항없음
    시험항목 중금속
    가) 납 5 mg/kg 이하.
    나) 비소 3 mg/kg 이하.
    다) 수은 0.2 mg/kg 이하.
    라) 카드뮴 0.3 mg/kg 이하.
    잔류농약
    (1)리누론 0.2 mg/kg 이하.
    (2)에탈플루라린 0.05 mg/kg 이하.
    (3)메티타티온 0.01 mg/kg 이하.
    (4)테부코나졸 0.1 mg/kg 이하.
    (5)클로로타로닐 0.1 mg/kg 이하.
    (6)펜디메타린 0.1 mg/kg 이하.
    (7)아족시스트로빈 0.1 mg/kg 이하.
    (8)트리프록시스트로빈 0.2 mg/kg 이하.
    (9)디페노코나졸 0.1 mg/kg이하
    (10)다미노자이드 0.01 mg/kg 이하
    검열감량 해당사항없음
    건조감량 해당사항없음
    회분시험 해당사항없음
    산불용성회분 해당사항없음
    정유함량 해당사항없음
    엑스함량 해당사항없음
    정량함량 해당사항없음
    미생물시험 해당사항없음
    저장법 해당사항없음
    용수시험 해당사항없음
    자재시험 해당사항없음
    기타 총아플라톡신 : 15μg/kg 이하(단, B1은 10μg/kg 이하)
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