복분자(복분자) > 식품원료

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품명	복분자(복분자)
기원	복분자딸기 Rubus coreanus Miquel (장미과 Rosaceae)의 채 익지 않은 열매이다.
성상	열매로 소핵과가 여러 개 모인 취과이고 대체로 둥글며 지름 7 ∼ 9 mm이다. 바깥 면은 연한 녹색, 회갈색 또는 적갈색 ∼ 적자색이며 그 주위에는 많은 소핵과가 붙어있으며 털이 거의 없다. 꽃받침은 녹색 ∼ 녹갈색으로 꽃자루 근처까지 깊게 5개로 갈라지며 아래에는 열매꼭지 자국이 있다. 개개의 소핵과는 잘 분리되고 초승달 모양이며 암술대가 남아있다. 아래쪽은 비교적 평탄하고, 지름 약 2 ∼ 3 mm이다. 냄새가 거의 없으며 맛은 시고 달다.
확인시험	해당사항없음
순도시험	해당사항없음
시험항목	중금속 가) 납 : 0.1 mg/kg 이하 나) 카드뮴 : 0.05 mg/kg 이하 잔류농약 식품의약품안전처 고시 “식품의 기준 및 규격” 중 [별표 4] 농산물의 농약 잔류허용기준의 ‘복분자’에 따른다.
검열감량	해당사항없음
건조감량	해당사항없음
회분시험	해당사항없음
산불용성회분	해당사항없음
정유함량	해당사항없음
엑스함량	해당사항없음
정량함량	해당사항없음
미생물시험	해당사항없음
저장법	해당사항없음
용수시험	해당사항없음
자재시험	해당사항없음
기타	총아플라톡신 : 15μg/kg 이하(단, B1은 10μg/kg 이하) 오크라톡신 : 10.0 μg/kg 이하

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